Чебуреки з м'ясом, домашній рецепт, соковиті та хрусткі

Як приготувати чебуреки з м’ясом? Соковиті та хрусткі? А дуже просто. Покажу вам покроковий рецепт приготування цієї чудової страви. Всі секрети в тісті та фарші, їх ми по черзі приготуємо, потім сформуємо та посмажимо домашні чебуреки. Буде дуже смачно та красиво.

Домашні чебуреки з м’ясом, покроковий рецепт, соковиті та хрусткі

Інгредієнти:

Начинка:

Фарш – 500 г.
Цибуля – 1 шт.
Вершкове масло – 40 г.
Вода 100 г.
Зелень
Сіль, перець
Олія для смаження

Тісто:

Борошно – 400 г.
Сіль – 1 ч. л.
Окріп – 200 мл.
Олія – 3 ст. л.

Готуємо тісто для чебуреків

У миску насипаємо 400 г борошна.
У окропі розводимо сіль і вливаємо його в борошно.
Додаємо олію
Спершу перемішуємо ложкою, потім вимішуємо тісто руками.
Залишаємо тісто в мисці на 1 годину. Можна накрити рушником.

Підготуємо фарш для чебуреків

У фарш для чебуреків натираємо на дрібній тертці одну цибулину.

Додаємо порізану зелень, сіль, перець, розтоплене вершкове масло та перемішуємо.

Далі додаємо у фарш 100 мл. води і знову добре його перемішаємо. Вода потрібна щоб чебуреки вийшли соковитими.

Формуємо та смажимо чебуреки з м’ясом

Ще раз вимішуємо тісто на столі, розкочуємо його в ковбаску і розрізаємо на рівномірні шматки, приблизно 15 – 16 шт.

Скочуємо тісто в кульки.

Розкочуємо тісто качалкою тонким шаром і вирізаємо з нього коло діаметром 16 – 20 см. Для формування кола можна використовувати тарілку або кришку від каструлі.

Викладаємо в тісто тонким шаром фарш і формуємо чебурек, добре заклеюючи краї. Намагайтеся максимально вигнати повітря під час формування.

Смажимо чебуреки у великій кількості рослинної олії з обох боків до готовності. Важливо, поки смажимо з першого боку, зверху поливаємо ложкою розпеченою олією прямо зі сковороди.