Хмиз – Покроковий рецепт з фото хрусткого печива

У миску вбиваємо два яйця і додаємо щіпку солі. Додайте в миску дві повні ст. л. горілки і збийте віночком до розчинення солі.

У яєчну основу додаємо просіяне пшеничне борошно і перемішаємо до того, щоб яєчна основа ввібралася в борошно. Продовжуємо перемішувати руками до однорідної консистенції. Коли тісто зав’яжеться, викладаємо його на чисту поверхню столу і продовжуємо замішувати до отримання рівної та гладкої консистенції, вимісивши все борошно.

Отримане тісто присипаємо борошном, накриваємо мискою і залишаємо на 10 хвилин. Через 10 хвилин дістаємо наше тісто, знову перемішуємо і залишаємо відпочивати під мискою ще на 20 хвилин до повного дозрівання.

Посипаємо стіл борошном|, кладемо наше тісто і розкочуємо його в пласт товщиною 1 – 2 мм. Розкатане тісто нарізаємо смужками шириною 3,5 – 4 см. Кожну смужку розріжемо навскіс, приблизно однакові ромбики.

У кожному ромбіку по центру зробимо розріз і надамо йому форму нашого печива, простягнувши один кут ромба через отвір у центрі.

Розігріваємо у казані 500 мл. рослинної олії і кладемо в неї наш хмиз. Смажимо з двох боків до появи золотистої скоринки. Хмиз смажимо невеликими порціями і кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Смажений десерт шарами викладаємо на широке блюдо та шар за шаром пересипаємо цукровою пудрою.

Хрустке печиво Хмиз готове. Смачного!