Як заквасити капусту? Класичний рецепт смачної та хрумкої квашеної капусти в домашніх умовах, покроково з фото.
Квашена капуста – це продукт, який виходить із білокачанної капусти при її молочно-кислому бродінні. Ця страва є національною у багатьох європейських країнах. Квашену капусту часто використовують у салатах та гарнірах, вона корисна для здоров’я, а також нормалізує мікрофлору кишечника та сприяє правильному травленню. Є багато різних рецептів з виготовлення цього продукту, і я покажу Вам один з них.
Квашена капуста, рецепт
Інгредієнти:
- Капуста (соковита та хрумка) – 2 кг.
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець (горошок)
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – до смаку.
Як правильно заквасити капусту в банках
Очищену капусту дрібно шаткуємо ножем. У нашатковану масу додаємо сіль і перемішуємо, потім додамо цукор і знову перемішаємо.
На великій тертці натираємо до капусти моркву і перемішуємо, далі додаємо лавровий лист і перець.
Тепер невеликими порціями укладаємо капусту в банки, якісно утрамбовуючи її шар за шаром так, щоб капуста пускала сік. Набиваємо банки капустою аж до верху. Поставте банки на неглибокі тарілки та залиште на столі настоятися та пустити сік на 36 годин.
Через 36 годин накрийте банки кришками і приберіть в холод на 3 доби. Ну ось і все, Ваша страва готова. За бажанням, квашену капусту найчастіше заправляють цибулею та олією. Також можна тушкувати, використовувати як начинку для пиріжків або вареників та багато іншого.
Ваша квашена капуста готова. Насолоджуйтесь.
Приготуйте ТАКОЖ:
