Квашеная капуста – это продукт, который получается из белокочанной капусты при ее молочно-кислом брожении. Это блюдо является национальным во многих европейских странах. Квашеную капусту часто используют в салатах и гарнирах, она полезна для здоровья, а также нормализует микрофлору кишечника и способствует правильному пищеварению. Есть много разных рецептов по приготовлению данного продукта, и я покажу Вам один из них.
Как заквасить капусту? Классический рецепт вкусной и хрустящей квашеной капусты в домашних условиях, пошагово с фото
Ингредиенты:
- Капуста (сочная и хрустящая) – 2 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошек)
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль – по вкусу.
Квашеная капуста — как заквасить
Очищенную капусту мелко шинкуем ножом. В нашинкованную массу добавляем соль и перемешиваем, затем добавим сахар и снова перемешаем.
На крупной терке натираем к капусте морковь и перемешиваем, далее добавляем лавровый лист и перец.
Делаем квашеную капусту в банках
Теперь небольшими порциями укладываем капусту в банки, качественно утрамбовывая ее слой за слоем так, что — бы капуста пускала сок. Набиваем банки капустой до самого верху. Поставьте банки на неглубокие тарелки и оставьте на столе настояться и пустить сок на 36 часов.
По истечению 36 часов накройте банки крышками и уберите в холод на 3 суток. Ну вот и все, Ваше блюдо готово. По желанию, квашеную капусту чаще всего заправляют луком и растительным маслом. Также можно тушить, использовать как начинку для пирожков или вареников и многое, многое другое.
Ваша квашеная капуста готова. Наслаждайтесь.
Приготовьте ЕЩЁ
