Привіт покажу вам покроковий рецепт знаменитого кексу Панеттоне. Ця чудова італійська паска дуже схожа на нашу традиційну паску, але її можна готувати і для повсякденного столу, як звичайний кекс. Так, згоден, простіше купити в магазині і не морочитися, але повірте, десерт, зроблений своїми руками і з натуральних продуктів набагато краще і корисніше.
Панеттоне, рецепт смачного італійського кексу
Інгредієнти:
- Борошно – 540 г.
- Яйця – 3 шт.
- Родзинки – 170 г.
- Цукати – 130 г.
- Дріжджі сухий. – 6 г.
- Ванільний цукор – 1 пак.
- Цукор – 150 г.
- Мед – 40 г.
- Масло вершкове – 300 г.
- Ром – 20 мл.
- Вода – 190 мл.
- Цедра одного лимона
Покроковий рецепт італійських кексів
Почнемо приготування із родзинок. Наливаємо в родзинки 20 мл. рому та 20 мл. води. Перемішаємо і залишаємо просочуватися.
Ідемо далі. У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо цукор, трішки солі, ванільний цукор, сухі дріжджі, цедру лимона і змішаємо всі ці інгредієнти.
В іншу миску вбиваємо яйця, додаємо 170 мл. води та мед. За допомогою міксера добре збиваємо до отримання однорідної маси.
У мисці з борошном робимо вирву, вливаємо в неї нашу яєчну масу, що збита, і змішуємо ці інгредієнти до утворення тіста.
Наступним кроком до тіста необхідно додати 250 г розм’якшеного вершкового масла, але є один нюанс. Масло додаємо поступово, по тій столовій ложці, і після кожного додавання добре перемішуємо.
Замішуємо тісто для Панеттоне
Крім родзинок як наповнювач використовуватимемо домашні цукати, для цього цукати необхідно дрібно нарізати.
Змішуємо цукати та родзинки, попередньо зливши з них всю рідину. Щоб сухофрукти не злипалися, і добре розійшлися по тесу, додайте в них одну ложку розтопленого вершкового масла.
Додаємо сухофрукти в тісто, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити на 12-15 годин.
Тепер нам потрібно вимісити тісто. Традиційно посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, добре вимішуємо і переходимо до випікання великодніх кексів.
Випікаємо італійські кекси
Перед випіканням тісто для кексів ділимо на частини, скочуємо в кульки і розкладаємо форми для запікання. Форми накриваємо рушником та залишаємо підійти на 3 – 4 години.
На кожній пасці зверху робимо надрізи у вигляді хреста і укладаємо шматочок вершкового масла|, після чого відправляємо італійські кекси в духовку.
Запікаємо Панеттоне 30 хвилин при 190 ° С, даємо охолонути і можна подавати до столу. Смачного!
Відео рецепт кексу Панеттоне
Приготуйте ТАКОЖ:
