Друзі, в цій статті я покажу вам, як приготувати справжній смачний свинячий балик. Рецепт приготування домашньої сиров’яленої свинини не вимагає, якихось особливих технологій, і приготувати цю смакоту в домашніх умовах можна і потрібно. Із домашнім баликом можна і бутерброди зробити, і святковий стіл прикрасити, а як закуска до пива взагалі бомба. Переходимо до приготування.
Балик свинячий, простий рецепт домашнього сиров’яленого м’яса
Інгредієнти:
- Свинина (биток) – 1 – 1,2 кг.
- Перець червоний мол. – 1,5 ч. л.
- Паприка – 6 ч. л.
- Часник (сушений) – 2 ч. л.
- Сіль
Готуємо балик зі свинини
Приготування почнемо з підготовки свинячого битка. Для цього наріжте шматок м’яса вагою приблизно 1 кг. вздовж, на 3 рівні частини.
Наступним кроком йде засолювання. У миску насипаємо сіль, обвалюємо в ній м’ясо, укладаємо шматки щільно один біля одного і зверху знову засипаємо сіллю. Важливо, м’ясо повинно з усіх боків бути в солі. Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 24 години.
Тепер дістаємо биток із солі і добре промиваємо під проточною водою.
Далі кладемо балик у миску, повністю заливаємо холодною водою та вимочуємо 4 години. У процесі вимочування м’яса воду міняємо кожні 30 хвилин.
Паніруємо і в’ялимо свинячий балик
Щоб надати сиров’яленому м’ясу особливий і неповторний смак ми будемо використовувати суміш спецій. Для цього змішайте перець, паприку та сушений часник.
Дістаємо биток з води і за допомогою паперових рушників забираємо з нього всю зайву вологу. Наголошую, вологу прибираємо добре!
Та й останній крок, натираємо биток спеціями, одягаємо на гачки і відправляємо в’ялитись у сухе місце на 7 – 10 днів.
Ваш свинячий балик готовий. Знімайте, нарізайте та подавайте до столу. Приготуйте, порадуйте себе та близьких. Смачного!
Відео рецепт балика зі свинини
Приготуйте ТАКОЖ:
