Балык свиной. Простой рецепт домашнего сыровяленого мяса.
Друзья, в этой статье я покажу вам, как приготовить настоящий вкусный балык свиной. Рецепт приготовления домашней сыровяленой свинины не требует, каких то особенных технологий, и приготовить эту вкуснятину в домашних условиях можно и нужно. С домашним балыком можно и бутерброды сделать, и праздничный стол украсить, а как закуска к пиву вообще бомба. Переходим к приготовлению.
Ингредиенты:
- Свинина (биток) – 1 – 1,2 кг.
- Перец красн. мол. – 1,5 ч. л.
- Паприка – 6 ч. л.
- Чеснок (сушеный) – 2 ч. л.
- Соль
Готовим балык свиной.
Приготовление начнем с подготовки свиного битка. Для этого порежьте кусок мяса весом примерно 1 кг. вдоль, на 3 равных части.
Следующим шагом идет засолка. В миску насыпаем соль, обваливаем в ней мясо, укладываем куски плотно один возле одного и сверху снова засыпаем солью. Важно, мясо должно со всех сторон быль в соли. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.
Теперь достаем биток из соли и хорошенько промываем под проточной водой.
Дальше кладем балык в миску, полностью заливаем холодной водой и вымачиваем 4 часа. В процессе вымачивания мяса воду меняем каждые 30 минут.
Панируем и вялим биток.
Что бы предать сыровяленому мясу особый и неповторимый вкус мы будем использовать смесь специй. Для этого смешайте перец, паприку и сушеный чеснок.
Достаем биток из воды и с помощью бумажных полотенец убираем с него всю лишнюю влагу. Подчеркиваю, влагу убираем хорошо.
Ну и последний шаг, натираем биток специями, одеваем на крючки и отправляем вялиться в сухое место на 7 – 10 дней.
Ваш свиной балык готов. Снимайте, нарезайте и подавайте к столу. Приготовьте, порадуйте себя и близких. Приятного аппетита.
Видео рецепт балыка из свинины.
Приготовьте ЕЩЁ:
