Бастурма куриная

Бастурма куриная. Рецепт вяленого мяса в домашних условиях.

Бастурма куриная Бастурма куриная, балык или вяленое мясо, называйте его как хотите. Открою Вам секрет, приготовить сыровяленый куриный балык дома проще простого. Запомните никакая магазинная колбаса или мясо даже рядом не стоит с домашней бастурмой. Да, и еще один большой плюс, Вы точно знаете, из каких продуктов готовите, никакого жидкого дыма и никакой химии, а на 100% натур продукт. Этим деликатесом можно украсить любой стол, просто сделать бутерброды, нарезать красивую мясную тарелку на праздничный стол, а как закуска под пиво это просто СУПЕР БОМБА.




Ингредиенты:

  • Куриное филе – 4 шт.
  • Красный перец (мол.) – 1,5 ч. л.
  • Паприка – 6 ч. л.
  • Сушеный чеснок – 2 ч. л.
  • Соль

Бастурма куриная – солим филе.

Бастурма куриная, филе. Шаг 1: Подготовим куриные грудки, для этого обрезаем плеву и все лишние, не аккуратные куски.  Филешки должны быть аккуратными и красивыми.

Солим мясо Шаг 2:  Засаливаем, друзья соли нужно много, и не бойтесь что пересолите. В миске делаем хорошую подушку из соли, затем каждый кусок курицы хорошенько обваливаем в соли и аккуратно укладываем один возле одного. Сверху тоже соль. Важно, как вы уложите кусочки филе, такой в результате у Вас и будет бастурма.

Засолили грудку Шаг 3: Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и отправляем просаливаться в холодильник на 24 часа.

Вымачиваем бастурму куриную Шаг 4: По истечению суток, достаем курицу из соли  и хорошенько промываем под холодной водой. Теперь необходимо вымочить мясо, для этого помещаем его в миску, заливаем большим количеством холодной воды и вымачиваем 4 часа. Важно: воду меняем каждые 30 минут.




 Вялим куриную бастурму.

Специи для бастурмы Шаг 5: Для панировки и придания особого вкуса нашей вкуснятине перед сушкой, нам необходимо сделать смесь специй. Для этого смешиваем красный перец, паприку и сушеный чеснок.

Вялим куриное филе Шаг 6: Достаем мясо из воды и убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Обволакиваем филе в специях, одеваем на крючки и развешиваем сушиться. Сушим в сухом помещении при температуре 15 – 20°С 4 дня.

Бастурма из курицы Шаг 7: Снимаем мясо, очищаем от панировочных специй, нарезаем и подаем к столу. Думаю у Вас все получится. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

Видео рецепт вяленого мяса.

2019-11-21

Канал видео рецептов ЗДЕСЬ

Приготовьте ЕЩЁ:

Сосиски в тесте
Слоеная закуска из лаваша
Картошка по-деревенски
Армянская Ека




Оцените пожалуйста)))
recipe image
Название
Бастурма куриная
Опубликовано
Рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)